你吃过几摊？台北米其林指南2019：必比登推介 24 家夜市小吃名单全公布！-27天天番号

暨《台北米其林指南2019》公布新上榜必比登推介 12 家餐馆名单之后（共收录 34 家必比登推介餐厅），米其林再公布本届指南「必比登推介」名单中的 24 家夜市街头小吃，其中有 15 家是首度上榜。总计有 58 个「必比登推介」店家收录在本届指南中。「必比登推介」是米其林评审员评估店家供应的料理具备「品质佳、价位亲民」的象徵，获选的标準是烹调手法简易却不失精巧，且所提供的三道料理在价位上必须不超过 1,300 元新台币（约 37 欧元）。

2019年必比登推介夜市街头小吃类名单如下（『N』表示首度获选于指南中）：

南机场夜市
阿男麻油鸡：提供四季合宜的养生麻油鸡，现场可以添汤。鸡腿七点多便售罄，得早点抵达以免扑空。
臭老闆现蒸臭豆腐：口感细緻、吸饱汤汁的现蒸纯素豆腐，配上香菇和九层塔，香气格外扑鼻。
松青润饼（N）：润饼卷里填满10种不同的馅料，每一口都扎实丰富，口感层次交叠。
无名推车烧饼（N）：靠近夜市的尽头，总是有顾客大排长龙，推荐甜酥饼和长烧饼。

image via/松青润饼

宁夏夜市
方家鸡肉饭（N）：鸡肉饭的香味让人无法抗拒，加上淋酱的鲁豆腐口感绵密无比。（小编力推，豆腐必点！）
刘芋仔：「香酥芋丸」外壳香脆，裹着绵细芋蓉，而「蛋黄芋饼」里包裹猪肉鬆，滋味更加浓郁。
猪肝荣仔：猪肝汤的汤汁鲜甜、猪肝爽脆，另外也别错过淋上甜辣酱的肉粽。

image via/Chris Tai

饶河夜市
阿国滷味（N）：有多款滷味，推荐鸭翅、脆肠、甜玉米笋。
红烧牛肉麵牛杂汤（N）：这家小吃摊没有招牌，只能认明推车上的卡通牛头图案。牛杂汤和乾拌麵的好滋味都令人无法忘怀。
陈董药炖排骨：用中药炖煮的招牌药炖排骨香气浓郁、味道鲜美，喝来瞬间暖心暖胃。
福州世祖胡椒饼：新鲜製作的胡椒饼饼皮香脆，一口咬下满是猪肉馅汁和胡椒的滋味，极受欢迎、要排队才买得到。

image via/寒武纪

士林夜市
锺家原上海生煎包（N）：生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆软，有鲜肉包和高丽菜包两种口味。
好朋友凉麵（N）：沾附香醇芝麻酱的麵条散发出淡淡的柠檬清香，再来碗味噌汤加蛋最对味。（定番吃法就是要有味噌汤加蛋！）
海友十全排骨：店家 40 多年来都以独门秘方炖煮健康美味的药炖排骨汤，使用的药材多达 15 种以上。（小编冬天逛士林都会吃这家！）

临江街夜市
梁记滷味：贩售 20 多种滷味，如豆乾、鸡内脏、海带、鸭翅，门庭若市。
骆记小炒：位置隐匿，但值得前来寻味，品项不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。
天香臭豆腐（N）：炸到金黄酥脆的豆腐汁多味美，豆香满溢，与爽脆解腻的泡菜是绝配。
御品元冰火汤圆（N）：热呼呼的芝麻汤圆或花生汤圆舖放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感极佳。

公馆夜市（N）
雄记葱抓饼（N）：抓饼的外皮酥脆、内里软嫩，搭配蜂蜜芥末、九层塔，香味四溢。
蓝家割包（N）：割包里包覆满满的花生粉、香菜、酸菜、滷猪肉，吃起来有多层次的口感风味。（果然上榜了）

image via/七先生与艾小姐

延三夜市（N）（小编主场）
高丽菜饭原汁排骨汤（N）：高丽菜饭和原汁排骨汤的口味简单，但却令人唇齿留香，回味无穷。（原来高丽菜饭可以这么好吃）
大桥头老牌筒仔米糕（N）：米糕的糯米软嫩而不烂、有嚼劲，可选择肥猪肉或瘦猪肉口味，再淋上店家的自製酱汁。（有一家半夜才开的也很猛）
施家鲜肉汤圆（N）：汤圆外皮 Q 弹、肉馅饱满，自 1960 年代以来就深受当地人的欢迎。